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大众餐厅也用iPad点菜爱拍冲击纸质菜单【通讯新闻】

发布时间:2019-08-16 19:33:44 阅读: 来源:壁灯厂家

曾经被小部分高档会所使用的iPad点菜系统,如今开始出现在普通社会饭店中。常去大学城附近就餐的市民单小姐发现,她常光顾的一家大众价位的饭店里传统的菜单已开始被iPad所取代。这种高科技的点菜方式,以它的便利、省人力等优势冲击着纸质菜谱,但是在餐饮行业的推广似乎有点难。

自助点菜一“幕”了然

在单小姐所说的这家饭店,记者见到每一桌上都放了一台iPad。顾客点餐都是自助服务,只需轻点桌面上的点菜系统,马上就会跳转到不同类别的菜式,分冷菜、主菜、汤羹、饮品等类别。记者点了下“主菜”,诱人的菜肴图片立刻呈现在眼前,旁边标有菜名和价格,如果想了解关于这道菜的更多情况,还可以点击“详细介绍”。而店中已售完的菜品也会及时以黑白照片的形式显现在系统中。点完菜之后,如果顾客需要对菜品进行更改,只需要在已点菜品的目录下进行修改、删除即可。最终确认后就可以生成一张电子账单,之前所点的菜品总价就会显示出来,然后输入账号、密码即可提交等待菜上桌。

iPad不光能点菜,里面安装的“植物大战僵尸”、“连连看”、“象棋”等适合各年龄层的游戏也很吸引就餐者。放眼望去,几乎每一桌上的ipad都没有闲置,尤其是带着孩子来吃饭的消费者,基本上iPad都被孩子“霸占”。该餐厅前厅经理透露,自iPad使用以来,顾客的满意度不错,直接带动了回头客的提升,“餐饮需要常做常新,眼下餐饮行业竞争激烈,时尚的iPad是再好不过的卖点。”

电子点菜冲击纸质菜单

一家饭店平常的人均消费在四五十元左右,如今用上高科技点菜系统,会不会将增加的成本摊到消费者头上呢?

该餐厅前厅经理给记者算了一笔账:原先未装iPad前,平均每半年就会更换一次菜单。每次换纸质菜单,算上摄影、排版、印刷等费用,一本做下来约四五百元,20本的话就要1万元,一年就是2万元左右。若有新菜零星出来,还没法马上出现在新菜谱上,只能通过临时菜谱来告知顾客。而且,纸质菜谱的损坏率还是比较高的。而启用新点菜系统后,整个餐厅一共安装了30台iPad,耗资约10万元。虽然一次性投入较大,但是长期来考虑,节省了制作纸质菜谱的一笔费用。而且,用机器点菜还有一个优势就是避免了人工写菜单在传递过程中出错而带来的损耗。“这样综合算下来,其实成本并没有增加。”该经理称。

叫好不叫座为哪般

电子点单系统既便利又节约人力,但记者发现无论是之前有过的电脑点单系统,还是这套成本更高的iPad点单系统,在餐饮行业的推广面并不大。

南长街一家创意餐厅的经营者蒋小姐告诉记者,她家的餐厅还是以家庭消费居多,其中有不少中老年人。这家餐厅针对顾客的消费习惯做了调查,结果发现多数消费者在点餐时还是更愿意有服务员来提供服务。

而记者也了解到,大学城附近这家已经使用ipad点餐的餐厅,在30台iPad上岗后,并未辞退一位工作人员。“原来的服务员一个都没少,但是节省出来的人力可以为顾客提供更好的服务,改变了原来客流高峰时段服务员忙不过来而出现的服务不到位、顾客不满意的情况。”该餐厅前厅经理表示。

记者随机采访了多位食客,他们中有六成左右都是偏向人工点菜。“有哪些特色菜,点的分量是否合适,点的菜有没有雷同,还是需要有服务员在旁边做些建议。”一位食客的说法代表了很多人的意见。不过,以“85后”为代表的年轻人则更偏好电子点菜模式,“吃饭的同时增加了休闲娱乐功能,高科技不就是服务人类的吗?”(朱洁)

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