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糖醋茄子

发布时间:2019-12-04 11:27:42 阅读: 来源:壁灯厂家

因为我比较吃酸的,所以经常做糖醋茄子,那么今天就给大家说说怎么做的吧:

原料: 茄子配料:

盐、油、糖、醋、蒜、鸡精、

做法:

将洗净茄子一剖二,切十字花(运刀不能用力,防止皮肉断裂),然后切成均6厘米长段块,用盐腌渍半小

时去盐水,下油锅用文火煎成金黄色盛碗待用。锅内留少许油。将白砂糖、镇江醋加鸡精、蒜泥调好入锅内烧开,将煎好的茄子放入糖醋锅内翻炒,留少许汤汁时即可盛起装盆。酸甜度可按各自口味调配。

特点:

烹调时不加水,不易馊,特别适合夏季用餐。

做法二

主料:茄子两个

调料:大葱(切长条),蒜,辣椒,盐,糖,醋,酱油。

特色:

色泽红润,酸甜可口。

制作方法:

1、把茄子切成片状,待油热后放入(茄子吸油,放油时要比平时炒菜稍多些)。 2、茄子炒至半熟,把葱,蒜,辣椒放入锅中一起炒。

3、加少许盐(很少),醋(根据个人口味添加),酱油(主要用于茄子变色)再炒。

4、待茄子炒熟,快出锅时放入两勺糖,翻炒两下,盛盘即可。

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